ara la tercera edición Del Premio Sabor Expo Café recibimos 55 muestras….
Para ampliar el proceso y celebrar estos tres años contamos con 25 jueces profesionales en diferentes sabores y por supuesto personalidades del mundo de café. Nuevamente nuestro anfitrión fue Bunn, quien en todo momento cuidó los detalles y aporto las máquinas Trifecta para hacer esta degustación.
Taza por Taza se fueron evaluando las muestras recibidas en un proceso de degustación a ciegas.
De 0 -6 se calificó:
- Aroma en taza (Analiza la intensidad del aroma una vez que ha terminado la infusión)
- Acidez
- Cuerpo
- Balance de Sabor
- Regusto
Puntaje del Evaluador (Puntaje subjetivo que es el gusto personal de cada catador)
La gran final se vivió en Expo Café 2013 donde los resultados fueron muy cerrados.
- 1er Lugar Café Café de Oaxaca ¡Autentico como tú!
- 2do Lugar Cafetzal
- 3er Lugar Extracto Café
- 4to Lugar Tenttori
- 5to Lugar Café Shunuc
- 6to Lugar Café Passmar
Viernes 13 de Septiembre de 2013.- Alfredo Cordero Organizador de Premio Sabor Expo Café dio a conocer la lista de ganadores de la Cuarta Edición del Premio Sabor Expo Café, que en esta ocasión contó con la participación de marcas provenientes de los 12 estados cafetaleros de la República.
“Tras dos días de votación por parte del público asistente a Expo Café, se dieron a conocer los tres primero lugares del Premio Sabor Expo Café. El Primer lugar fue para Café Café Orgánico de Oaxaca de Juárez; el segundo lugar lo obtuvo Cafetzal, proveniente de Puebla; y el Tercer lugar fue para Extracto Café, de Tlacuilotepec Puebla”, informó Cordero.
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El directivo dio a conocer que “en esta edición la competencia fue muy reñida, entre el primer y el tercer lugar hubo tan sólo 14 votos de diferencia”.
La premiación se llevó a cabo en la zona #Yotomocafé, y contó con la presencia de sommeliers, baristas, chocolateros, catadores, chefs, proveedores de insumos y amantes del café. Se entregaron reconocimientos a los tres primeros lugares, medallas para identificar sus cafés y el ganador obtuvo una máquina de última generación, cortesía de BUNN, un Stand en Expo Café 2014 para promover su café, RAK otorgó al ganador un cheque por $10,000 pesos en mobiliario, y Comex regaló un kit de pintura.
Para finalizar Alfredo Cordero señaló que el Premio Sabor Expo Café tiene como objetivo dar a conocer las mejores mezclas o cafés en grano y darles reconocimiento y espacio dentro de la exposición, así como conocer las preferencias de los consumidores finales del aromático en taza, y apoyar y enaltecer la labor de los productores de café.
