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WINE ROOM ¡Descubre el Mundo del Vino en Expo Café & Gourmet Guadalajara!

¡Descubre el Mundo del Vino en Expo Café & Gourmet Guadalajara! ¡Amantes del vino, preparen sus copas! Expo Café & Gourmet Guadalajara se enorgullece en anunciar la apertura de su Wine Room del 21 al 23 de marzo en la hermosa ciudad de Guadalajara. En este exclusivo espacio, los amantes al vino tendrán la oportunidad de explorar una amplia gama de etiquetas tanto nacionales como internacionales, todo ello a precios excepcionales. Desde vinos de México hasta joyas enológicas de todo el mundo, el Wine Room promete ser una experiencia inolvidable para todos los paladares curiosos.   Entre las destacadas bodegas que estarán presentes, se encuentran: Alto Tinto: Déjate llevar en un viaje sensorial por los valles de Baja California con la exquisita selección de vinos de esta bodega. Casa Mendizabal: Descubre las riquezas vinícolas de México a través de las etiquetas de Guanajuato, Chihuahua y Baja California que Casa Mendizabal tendrá el placer de presentar. Montes Toscanini Vinos del Uruguay: Sumérgete en la calidad inigualable de los vinos uruguayos, cortesía de Montes Toscanini, una verdadera joya de la enología sudamericana. España y Vinos del Mundo: Deja que tus sentidos viajen a tierras españolas y más allá con una selección cuidadosamente curada de vinos de diferentes rincones del planeta. Italia: Desde las majestuosas colinas de Piamonte hasta los soleados viñedos de Puglia, el Wine Room ofrece una ventana a las maravillas vinícolas de Italia, incluyendo etiquetas de Veneto, Emilia-Romaña y Montepulciano. Francia y Argentina: No podríamos olvidarnos de los clásicos, con vinos emblemáticos de Francia y Argentina que añaden un toque de distinción al evento. Además de la oportunidad de degustar estos exquisitos vinos, también se ofrecerán catas guiadas por sommeliers expertos en el tema, para que cada visita al Wine Room sea educativa y gratificante. ¡No te pierdas esta oportunidad única de explorar el fascinante mundo del vino en Expo Café & Gourmet Guadalajara! Te esperamos con las copas listas para brindar juntos por la pasión y la excelencia enológica.

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“AMCCE: Transformando el Mundo del Café en Expo Café & Gourmet”

Por Héctor García La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE) se presenta en Expo Café & Gourmet como un referente esencial en el mundo del café en México. Con más de 20 años de experiencia y un compromiso innegable con la excelencia, la AMCCE no solo se trata de una asociación, sino de un motor que impulsa el éxito y la calidad en el fascinante universo del café de especialidad   La AMCCE se distingue por acompañar a individuos y empresas en sus proyectos cafetaleros, ofreciendo una amplia oferta de profesionalización. Su enfoque se centra en el desarrollo de habilidades administrativas y técnicas, con el objetivo de elevar la calidad del café en México. En este sentido, todos aquellos que se unen a la AMCCE tienen la oportunidad de actualizar sus conocimientos y obtener reconocimiento, contribuyendo a un aumento salarial en función de sus habilidades. Uno de los pilares de la AMCCE es su laboratorio de primer nivel, certificado por la Specialty Coffee Association (SCA). Este laboratorio ofrece servicios de análisis de calidad de café a costos competitivos, calibraciónes, certificaciones grado Q, sesiones de catacion, entre muchos otros servicios. El panel de análisis, compuesto por profesionales certificados por el Coffee Quality Institute, asegura resultados precisos y confiables. La AMCCE se posiciona como el Competition Boby (CB) ante el World Coffee Champioship (WCC), que lo destaca como el organismo oficial y autorizado para realizar todas las competencias de preparación de café, como son la CMB, CMBr, CMC, CMT, CMAL. Ya con dos décadas de experiencia, la AMCCE ha organizado eventos de alta calidad que sirven como foro para baristas, catadores y tostadores. Estos eventos ofrecen la plataforma perfecta para que los profesionales del café muestren sus propuestas, filosofías y conceptos al público consumidor y a otros expertos. La AMCCE se erige como un facilitador esencial de la comunidad cafetera en México, proporcionando un sistema de información e intercambio que permite a los miembros actualizarse, generar conocimiento y contar con herramientas para alcanzar el éxito. Te invitamos al stand 710 de la AMCCE en Expo Café & Gourmet para descubrir más sobre los servicios y oportunidades que ofrece la asociación, como asociado, como patrocinador o como alumno para su programa educativo. Nos vemos del 21-23 de marzo en Expo Guadalajara

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¡Café y Gourmet 2024 se une a la lucha por un futuro más sostenible!

Expo Café y Gourmet 2024 anuncia con orgullo el lanzamiento de EcoPunto. La generación de residuos sólidos urbanos en el país alcanza 1 kg por persona al día. La promoción del uso de materiales reutilizables es una de las iniciativas de EcoPunto. En un esfuerzo por abordar el creciente desafío de la generación de residuos y minimizar su impacto ambiental, Expo Café y Gourmet 2024 anuncia con orgullo el lanzamiento de un plan integral para la gestión de residuos y la reducción de su huella ecológica. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC) y la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) de México, el promedio de generación de residuos sólidos urbanos en el país alcanza aproximadamente 1 kg por persona al día. Este alarmante dato, que incluye una amplia gama de materiales desde papel y cartón hasta plástico, vidrio, metal y residuos orgánicos, subraya la urgencia de tomar medidas concretas para abordar este problema. En línea con esta problemática, la misión de Expo Café y Gourmet 2024 es fomentar prácticas sostenibles durante el evento para contribuir activamente a la preservación del medio ambiente y crear conciencia sobre la importancia de la responsabilidad ambiental. “Aspiramos a ser reconocidos como líderes en la implementación de proyectos sostenibles en eventos, inspirando a la industria a adoptar prácticas ambientalmente responsables y sostenibles”, indicó Ana Rosa Corral, gerente de Expo Café y Gourmet. Los valores del proyecto denominado “EcoPunto 2024” incluyen la sostenibilidad, la colaboración, la conciencia, la responsabilidad y la innovación. Entre sus acciones destacan: - El establecimiento de una estación de reciclaje estratégicamente ubicada con contenedores claramente marcados para diferentes materiales. - La promoción del uso de materiales reutilizables entre los expositores para reducir el consumo de materiales de un solo uso. - La colaboración con proveedores que ofrezcan productos con embalajes sostenibles y opciones reciclables. - La implementación de campañas educativas para concientizar a los asistentes y expositores sobre la importancia del reciclaje y la separación de residuos. - El establecimiento de un programa de recolección de residuos orgánicos para su adecuado manejo. La separación de la basura desempeña un papel fundamental en la promoción del reciclaje, la reducción de residuos, la conservación de recursos naturales, la sostenibilidad ambiental y la concientización. “En Expo Expo Café y Gourmet 2024, estamos comprometidos con la implementación de estas acciones y valores para lograr un impacto positivo en nuestro entorno y en la sociedad en general. Nos enorgullece liderar el camino hacia un futuro más sostenible y esperamos inspirar a otros a unirse a esta causa”, finalizó Corral. ¡No pierdas la oportunidad de ser parte de un evento que va más allá de la simple exhibición! Café y Gourmet 2024 te invita a unirte en el compromiso con la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad social. Del 21 al 23 de Marzo asiste a Expo Café y Gourmet 2024, donde la pasión por el café y la gastronomía se une al cuidado del planeta.

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Viajeros del sabor

En la vastedad del universo culinario, donde las estrellas destilan aromas y las galaxias son un lienzo de sabores, se despliega la epopeya de los Viajeros del Sabor. Astronautas metafóricos que exploran mundos gastronómicos fantásticos, guiados por el deseo de descubrir experiencias sensoriales únicas capaces de alimentar no solo el cuerpo, sino también el alma. Somos Los Viajeros del Sabor, aventureros intrépidos en busca de experiencias culinarias que trasciendan lo meramente nutritivo. Poe ello ser  gourmet se convierte en el faro que guía nuestras elecciones alimenticias, donde la atención a la calidad de los ingredientes y la meticulosidad en la preparación son los pilares de un gusto exquisito. Al ingresar a Gourmet Show nos transportamos a galaxias desconocidas y parajes gastronómicos sorprendentes. Cada rincón de este espacio es una obra maestra que despierta los sentidos y nos eleva de lo cotidiano a lo extraordinario. Ser gourmet no solo requiere un paladar refinado, sino también ingenio, conocimiento cultural e histórico, y la habilidad de realizar la alquimia de sabores en cada preparación. Es un compromiso con la excelencia culinaria, una búsqueda constante de la creatividad que transforma cada comida en una experiencia inolvidable. Gourmet Show te invita a sumarte a esta travesía culinaria, a ser un Viajero del Sabor apasionado por la calidad de los alimentos y la creatividad en cada bocado. En este viaje gastronómico, cada comida se convierte en un capítulo único e inolvidable de tu historia personal, donde la excelencia culinaria es la protagonista. Acompáñanos en esta odisea culinaria donde descubrirás que más allá de saborear, estamos explorando un universo de emociones y recuerdos a través de cada plato. ¡Bienvenido a un viaje gastronómico donde la excelencia y la creatividad convergen para crear momentos inolvidables en cada comida!

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La tradición culinaria de jalisco a través de sus tamales

La producción anual de maíz en Jalisco es de más de 3 millones de toneladas México posee mas de 500 recetas relacionadas a la preparación de los tamales   Los tamales, auténticos tesoros culinarios de México, han perdurado a lo largo de los siglos, marcando presencia en celebraciones, rituales y festividades. Este platillo, que rinde homenaje a las raíces prehispánicas, sigue cautivando paladares con su diversidad de sabores y tradiciones. Con más de 27 millones de toneladas de maíz anuales, México da vida a sus tamales. Sinaloa —con más de 6 millones 40 mil toneladas de maíz—, Jalisco —con más de 3 millones 818 mil toneladas de maíz —, y Michoacán —con casi 2 millones de toneladas de maíz — lideran la producción nacional, contribuyendo a la elaboración de este platillo lleno de historia y sabor.   Desde el México prehispánico, los tamales son parte integral de eventos ceremoniales y festivos. Siendo el 2 de febrero, Día de la Candelaria, fecha en la que más de 100 millones de estos manjares se disfrutan en México y Estados Unidos, con innumerables variaciones que reflejan la riqueza cultural del país.   Dentro de la vasta gama de tamales, los Tapatíos destacan por su exquisita mezcla de masa de maíz, arroz, y un relleno de carne de cerdo o res guisada en jitomate, chile pasilla, especias, cebolla, almendras, pasas y aceitunas. Esta deliciosa combinación ofrece un sabor distintivo que conquista los sentidos. Los tamales encuentran en Jalisco un terreno fértil para expresar su diversidad y sofisticación. En este estado, la preparación de tamales es una obra maestra culinaria que fusiona sabores, texturas y tradiciones, llevando a los comensales a un viaje único por la riqueza gastronómica de la región.   Los Tamales de Acelga, originarios del encantador Pueblo Mágico de Tapalpa, fusionan masa de maíz con relleno de queso y acelga, bañados en salsa verde y acompañados de crema y queso, creando una sinfonía de sabores. Otros tesoros culinarios de Jalisco incluyen los Tamales Arcoíris, coloridos y dulces que deleitan con su masa de sabor vainilla y su presentación vibrante en colores amarillo, verde, azul, naranja, rojo y morado, alusivos a la comunidad LGBTTTI.   Con más de 500 recetas de tamales en todo el país, Jalisco contribuye con su creatividad a esta rica tradición, ofreciendo preparaciones únicas como el Tamal Colado. Proveniente del sur del estado, este tamal dulce se elabora con masa colada, leche condensada, canela, clavos de olor, y puede incluir nueces y cacahuates, ofreciendo una experiencia de sabor única. Una deliciosa especialidad costeña, el Tamal de Camarón, se distingue por su relleno de camarón seco o fresco, acompañado por una combinación de tres tipos de chiles: anchos, poblanos y serranos.   Los tamales, con su historia arraigada y su constante evolución, son un patrimonio que une a México a través de la mesa. Disfrutar de los Tamales Tapatíos y otras variedades jaliscienses es sumergirse en la esencia de la cultura culinaria mexicana, un viaje de sabores que perdura a lo largo del tiempo.

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Descubre el poder del café espresso: Expo Café te da 8 Razones para Disfrutarlo a Diario

El café espresso, con su aroma robusto y sabor concentrado, es mucho más que una simple taza de café; es una experiencia cautivadora que ofrece una serie de beneficios para aquellos que aprecian la cafeína con elegancia. Aquí te presentamos 8 razones convincentes para incorporar el café espresso en tu rutina diaria. Disfrute la Intensidad Pura: El café espresso se destaca por su sabor fuerte y concentrado. Cada sorbo es una explosión de intensidad, ideal para aquellos que buscan un impulso de energía rápido y efectivo. Celebra un Ritual Matutino: Preparar y disfrutar de un café espresso se convierte en un ritual matutino gratificante. Es el acompañamiento perfecto para comenzar el día con buen pie. Conoce la Variedad de Preparaciones: Aunque el espresso es impresionante por sí solo, su versatilidad permite una variedad de preparaciones. Desde lattes y cappuccinos hasta macchiatos, las opciones son infinitas. Disfruta la Energía Sostenida: A diferencia de otras formas de café, el espresso proporciona una liberación de energía más sostenida, evitando los altibajos asociados con algunas bebidas con alto contenido de cafeína. Goza de Salud Cardiovascular: Estudios sugieren que el consumo moderado de café puede estar relacionado con beneficios para la salud cardiovascular. El café espresso, en su forma concentrada, ofrece estos posibles beneficios en cada sorbo. Llénate de Concentración y Enfoque: La cafeína del espresso puede mejorar la concentración y el enfoque, lo que lo convierte en el aliado perfecto para esos momentos en los que necesitas un impulso mental. Deléitate en el Placer: Compartir una taza de espresso se ha convertido en una actividad social en muchas culturas. Es una excelente excusa para conectarse con amigos o colegas mientras se disfruta de un sabor único.   Aprecia el Arte del Café: El espresso es una forma de arte en sí mismo. Desde la fina molienda del café hasta la precisión en la extracción, cada paso es crucial. Aprender a apreciar esta artesanía puede brindar una nueva dimensión a tu amor por el café.   El café espresso es mucho más que una bebida; es una experiencia sensorial que puede mejorar tu día de múltiples maneras. Desde su sabor distintivo hasta sus beneficios para la salud, hay razones convincentes para convertirlo en una parte esencial de tu rutina diaria. ¡Así que adelante, disfruta de un buen espresso y descubre el placer en cada sorbo!

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Café

Notas y Aromas: Una Oda al Vínculo Entre una Taza de Café y la Música

Hoy, en el Día del Músico, honramos la magia que se desata cuando dos pasiones se entrelazan: el café, con su aroma embriagador, y la música, con sus notas que resuenan en el alma. Ambos poseen el poder de despertar emociones, transportarnos a lugares lejanos y crear momentos que perduran en el tiempo.   En la calidez de una taza de café, encontramos más que una simple bebida matutina. Descubrimos un ritual que prepara el escenario para la sinfonía del día. Las notas de café recién molido son como acordes que despiertan nuestros sentidos, mientras el vapor que se eleva es una melodía que nos envuelve, anticipando la armonía que está por venir. Así como un músico afinando su instrumento, el ritual de preparar café es una afinación para nuestros sentidos. La molienda, la temperatura del agua, el tiempo de infusión: cada detalle contribuye a la creación de una experiencia única. De la misma manera, un músico ajusta cada cuerda o tecla para lograr la perfecta expresión de su arte. En el primer sorbo, encontramos la inspiración que se encuentra en el silencio antes de la primera nota. El café es el preludio que despierta nuestra mente, preparándola para la composición del día. La música, como el café, es un catalizador que desencadena pensamientos y emociones, creando una conexión intrínseca entre el oyente y el intérprete. Cada taza de café es una partitura en blanco, esperando ser llenada con nuestras propias experiencias. La música, por otro lado, es la banda sonora que acompaña nuestros momentos más memorables. Juntas, estas dos fuerzas danzan en perfecta armonía, creando una sinfonía de la vida cotidiana. En un café con sabor a jazz, encontramos improvisación en cada sorbo. En una taza con aroma a clásico, descubrimos la atemporalidad que comparte con las composiciones maestras. El café y la música son formas de arte que se entrelazan, una improvisación constante que nos invita a explorar nuevos sabores y géneros.   En este Día del Músico, brindemos no solo por las melodías que llenan nuestros oídos, sino también por las vibraciones que resuenan en cada taza de café. Celebremos el vínculo eterno entre estas dos pasiones, reconociendo que, al igual que una partitura bien ejecutada, la combinación perfecta de café y música puede transformar un momento ordinario en una experiencia extraordinaria. Que cada sorbo y cada nota nos recuerden la belleza que surge cuando permitimos que el café y la música se fusionen, creando una melodía única que eleva nuestra existencia. ¡Feliz Día del Músico!

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Agave

Mezcal: Más Allá de la Copa, una Experiencia Espiritual

El mezcal, el tesoro destilado de México, va más allá de ser simplemente una bebida. En el corazón de la cultura mexicana, esta esencia ancestral ha sido testigo y protagonista de rituales y ceremonias que trascienden el tiempo. En este reportaje, exploraremos la conexión espiritual y ritual que rodea al mezcal, sumergiéndonos en sus orígenes, procesos y las historias que lo han convertido en más que una simple bebida. Historia del Mezcal: El mezcal, hermano mayor del tequila, tiene sus raíces en el México prehispánico. A lo largo de los siglos, ha evolucionado desde ser una bebida ceremonial utilizada por los indígenas para conectarse con lo divino hasta convertirse en un ícono cultural. Examinaremos cómo el mezcal ha desempeñado un papel crucial en rituales y ceremonias de diversas comunidades, desde los antiguos aztecas hasta las comunidades indígenas contemporáneas. El Proceso de Elaboración: Cada gota de mezcal cuenta una historia de artesanía y tradición. Sumérgete en el proceso de elaboración, desde la cosecha de agave hasta la destilación en alambiques de cobre. Descubriremos cómo cada botella es más que una bebida: es el resultado de un legado cultural y un homenaje a la tierra que lo produce. Mezcal y Espiritualidad: A lo largo de la historia, el mezcal ha sido el elixir que une lo terrenal con lo espiritual. A través de testimonios y experiencias personales, exploraremos cómo esta bebida ha sido utilizada en ceremonias y rituales espirituales. Descubre cómo el acto de beber mezcal se convierte en una conexión con lo divino y cómo sus sabores intensos despiertan los sentidos y elevan el espíritu. Mitos y Leyendas: El mezcal está envuelto en un velo de mitos y leyendas que añaden una capa adicional a su aura espiritual. Desde relatos folklóricos hasta historias transmitidas de generación en generación, descubriremos cómo el mezcal ha sido protagonista de cuentos que han forjado la identidad cultural de México. Modernidad y Tradición: Aunque el mundo moderno ha abrazado el mezcal, la bebida ha sabido equilibrar la tradición con la innovación. Exploraremos cómo el mezcal ha encontrado su lugar en la escena de las bebidas espirituosas contemporáneas sin perder su conexión con las raíces culturales y espirituales que lo hacen único. Conversaciones reveladoras con productores de mezcal, expertos en la industria y apasionados consumidores darán vida a la conexión espiritual del mezcal. A través de sus experiencias, conoceremos el impacto que esta bebida tiene en las comunidades y cómo ha trascendido fronteras para convertirse en una experiencia global.  

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Dia de Muertos

El Café en la ofrenda del Día de Muertos: Un vínculo sensorial con los difuntos

La ofrenda del Día de Muertos es una de las tradiciones más profundas y significativas de México, una festividad que honra a los seres queridos que han fallecido. Esta celebración es un ejemplo conmovedor de la forma en que la cultura mexicana entiende y celebra la vida y la muerte. La ofrenda es un elemento central de esta festividad y se compone de varios elementos tradicionales con un significado profundo. Significado y Elementos de la Ofrenda: La ofrenda del Día de Muertos es un altar decorado que se monta en los hogares, en los cementerios y en lugares públicos. Su propósito es proporcionar un espacio para recibir a las almas de los seres queridos que regresan durante esta festividad. Los elementos tradicionales de una ofrenda incluyen cempasúchil (una flor naranja), velas, papel picado, calaveras de azúcar, fotografías de los difuntos, pan de muerto y alimentos y bebidas que eran los favoritos de los fallecidos. El Café como Elemento Esencial en la Ofrenda: Dentro de esta rica tradición, el café ha adquirido un lugar especial en la ofrenda del Día de Muertos. El café se coloca estratégicamente en el altar, a menudo en una taza o jarra, junto a otros elementos. La ubicación del café en la ofrenda puede variar, pero suele estar cerca de las fotografías de los difuntos y otros alimentos y bebidas. El Papel del Café como Ofrenda a los Difuntos: El café se convierte en una ofrenda que simboliza la hospitalidad y la bienvenida a los espíritus de los fallecidos. Se cree que el aroma del café recién preparado actúa como un imán que atrae a las almas de los difuntos hacia el altar. En la cultura mexicana, el café es apreciado por su sabor y su aroma cálido y reconfortante, y se cree que los espíritus regresan a disfrutar de estas delicias. Los vivos y los muertos comparten un momento de comunión a través del café. Aroma y Sabor del Café como un Vínculo Sensorial: El aroma y el sabor del café desempeñan un papel fundamental en la ofrenda. El aroma del café recién hecho es inconfundible y evoca recuerdos y emociones. Para quienes celebran el Día de Muertos, el aroma del café no solo es una delicia sensorial, sino también un recordatorio tangible de la presencia de los seres queridos fallecidos. El acto de preparar y servir el café se convierte en un rito que conecta a las generaciones vivas y pasadas. Expo Café celebra nuestras tradiciones.

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Agave

AGAVE FEST, EL BESO DEL MEZCAL

AGAVE FEST, EL BESO DEL MEZCAL Al beber mezcal en pequeños tragos podrás disfrutar a plenitud el sabor del mezcal, encontrar los aromas, los sabores y detectar en el paladar cosas nuevas. ¿Cómo beber mezcal a besos? El primer beso o trago que se le da al mezcal, es para pasar por toda la boca el sabor a mezcal. Esto permitirá que las papilas y el paladar se acostumbren al grado de alcohol. Luego de esto se te dormirá un poco los labios, espera que pase la sensación y sigue. En el siguiente “besito” tu boca ya estará adaptada y será menos complicaos saborear el mezcal. Disfruta. Para el tercero, combinar el mezcal con una naranja o un cítrico es la idea perfecta, ya que esto es el mejor complemento de este elixir. Además, puedes mezclarlo con una manzana, su sabor suave se lleva bien con el mezcal, en especial el blanco. Es posible encontrar una gran variedad de mezcales según el tipo de destilación, según la variedad de agave o según los frutos o hierbas que se le agreguen; entre ellos, de gusano, pechuga, blanco, minero, cedrón, de alacrán, crema de café y otros. Todo esto lo encontrarás en Agave Fest, el lugar que reúne a los más grandes productores de mezcal y destilados del agave, para que hagan contactos y generen los mejores negocios. Encuentra tequila, mezcal, sotol, bacanora, raicilla, pulque y los productos derivados del agave en un solo lugar, visita: https://www.gourmetshow.mx/  

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Vino

EL CONSUMO MEXICANO DE VINOS

EL CONSUMO MEXICANO DE VINOS Aproximadamente el 70% del vino que se consume en México procede del exterior. Pero también empiezan a crecer bodegas mexicanas. El mercado del vino en nuestro país está en una fase de crecimiento en la que está experimentando profundos cambios. La oferta disponible de cara al consumidor final se ha incrementado a través de los diferentes canales de distribución y comercialización, con una fuerte presencia en el mercado de vinos importados, frente a una producción todavía moderada, aunque también creciente, de vinos mexicanos. Actualmente, la producción y consumo de vino en México se encuentra a la alza. De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinicola, en 2016 el consumo de vino creció un 10% al alcanzar 89.5 millones de litros, de los cuales 30% fueron producidos en territorio nacional en estados como Baja California, Coahuila, Querétaro, Chihuahua, Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, Sonora y Nuevo León. El consumo per cápita de vino en México es de 750 ml, hoy la industria vitivinicola mexicana cuenta con 32 mil hectáreas de viñedos, de las cuales 7 mil corresponden al cultivo de uvas para la producción de vino que equivalen a los 10 millones de cajas que se producen en México. Apoyemos al vino, la esencia pura en una copa que te lleva a un paraíso de uvas fermentadas al gusto del amor de una botella. Para más información visita www.wineroom.mx

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Alimentos

CONSUMO LOCAL, UNA OPCIÓN SOSTENIBLE

CONSUMO LOCAL, UNA OPCIÓN SOSTENIBLE -Es un punto clave dentro de la economía sostenible -El Consumo local fomenta las relaciones comerciales entre los actores de una misma zona geográfica. -Ayuda a preservar el medio ambiente. En la actualidad, contamos con medios de comunicación y de transporte que nos permiten estar conectados con todo el mundo. Industrias enteras se mueven gracias a estos, y los alimentos no son la excepción, ejemplo de ello es el amplio abanico de insumos e instrumentos para cocinar de toda la República y del extranjero, que tenemos al alcance de la mano. Sin embargo, el modelo económico globalizado ha provocado una gran dependencia por los productos importados y ha impactado de forma negativa en diversos ámbitos, principalmente en la economía y el medio ambiente. Debido a esta situación, algunos gobiernos han implementado medidas económicas con un enfoque sostenible, con el fin de promover el consumo responsable y generar bienestar para las generaciones presentes como para las futuras. Uno de los puntos clave en la Economía Sostenible es el consumo local de alimentos. El consumo local de alimentos es un modelo que fomenta la colaboración comercial entre los actores que conviven en una misma zona geográfica, para beneficiarse mutuamente. Además de tener un menos impacto ambiental. En primera instancia, el modelo del consumo local, se promueve el emprendimiento, contribuye a la generación de empleos, ayuda a evitar monopolios y que exista una mayor variedad de mercancías. Aunado, los bienes que se producen localmente son más baratos y fáciles de adquirir. Vale la pena reiterar que comprar insumos locales, ayuda a preservar el medio ambiente. Ya que la producción y la distribución se llevan a cabo en la misma zona geográfica y por lo tanto, no es necesario utilizar medios de transporte pesados, empaques elaborados y conservadores que afectan la salud de los consumidores. Al apostar por el consumo local disminuye la emisión de gases nocivos y de desechos como plástico o cartón. Otra de las ventajas de los alimentos que se producen localmente es su calidad y frescura. Los productores artesanales tienen un mayor sentido de compromiso con sus clientes y se aseguran que sus mercancías destaquen por sus atributos y propiedades nutricionales. Si bien, no es posible cerrarse a la globalización, es necesario que las empresas mexicanas implementen un modelo de negocio en el que su prioridad sea el mercado local. Al apostar por el consumo de alimentos regionales y locales,  como el maíz, el chile, el frijol, frutas de temporada, contribuyen al crecimiento económico, al bienestar social y al cuidado del medio ambiente.      

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