Descripción
Objetivo General
● El asistente conocerá las masas y rellenos de las crepas que más se venden en locales y establecimientos.
Los asistentes practicarán la técnica de crepas y 4 preparaciones diferentes.
Temario:
• Menú para venta de crepas
• Formas de venderlas crepas
• ¿Qué crepera y equipo escoger?
• Harina y masa de crepas
• Técnica para elaborar crepas
• Receta de crepas básicas
• 2 crepas dulces
• 2 crepas saladas
• Costos y precios de las crepas
¿De que me sirve tomar este taller?
Para iniciar un negocio de venta de crepas, debes de saber prepararlas. Tanto los dueños como trabajadores, deben de conocer las masas, las preparaciones y los costos para un negocio exitoso.
Justificación
¿De qué me sirve tomar este taller?
Las crepas son un platillo ganador en cualquier negocio de comida o cafetería. Son baratas de hacer, la inversión de arranque es mínima y hay posibilidades infinitas de creatividad en el menú.
PONENTE:
Mtro. Yair M Álvarez
(Chef, Maestro en Pedagogía, y Mixólogo especialista en Administración y atención a clientes en Cafeterías Bares y Restaurantes)
Mtro. Álvarez ha capacitado corporativos y su área ha participado como consultor para empresas como: Rompope Coronado, Salsa Tabasco, Chocolate Ibarra, Entre Otras. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en restaurantes, cafeterías y escuelas de gastronomía. Desde su área, se han impartido capacitaciones a empresas de talla nacional e internacional como: Hard Rock Rivera Maya Y Cancún, Hotel Único 20°87°, Wtc De CDMX, Mundo Imperial Acapulco, Entre Otras.
