Como operar una dark kitchen

$400.00

Viernes 25 de Marzo
De 8:30 a 10:30 hrs 

“Dark Kitchen o Cocinas Fantasma, es un modelo de negocio basado en la elaboración de alimentos exclusivamente para la venta a domicilio”

Imparte:

Ponente: Lic. Omar Martínez

Conferencia

Duración: 2 horas

Cupo limitado a 50 personas

50 disponibles

SKU: Como operar una Dark Kitchen Categorías: ,

Descripción

• Esta opción elimina el costo general de una cocina remota compartida, al tiempo que permite al restaurante servir comida de su concepto actual, y un nuevo tipo de cocina con baja competencia en la zona

TEMARIO ¿Se requieren conocimientos previos?
● Porque tener una dark kitchen
● Como mantener un riesgo bajo?
● Como proponerlo a mi personal sin que se sientan agredidos?
No
Conocimientos requeridos Justificación
● Consideras que tu actividad es para un nivel:
Principiante (x)
Intermedio (x)
Avanzado (x)
¿De qué me sirve tomar este taller?
Tener una dark kitchen se ha vuelto cada vez más deseable ya que la pandemia nos enseñó que debemos hacer más con menos, es decir, porque no tener más marcas operando juntas sin que estas se extrapolen o me causen problemas operativos y más aun financieros? Bueno, el diablo esta en los detalles.
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
Poder diversificar mis finanzas y sacarle mas provechos a mis equipos y personal. Aumentar las ventas de otros conceptos y que me ayuden a pagar las cuentas corrientes.
Saber identificar qué tipos de comidas están siendo Trends en estos momentos y como sacarles partido?

PONENTE

Lic. Omar Martínez

Lic. Administración Empresas por la Universidad Iberoamericana
Es uno de los mejores consultores especializados en Restaurantes, ha sido asesor en más de 100 restaurantes en todo el país. Es el creador del sistema de control de costos de buffet así como del único curso de Buffet en el país.
“A lo largo de mi carrera en donde me he desempeñado como Chef y Gestor de restaurantes, conferencista e instructor capacitador, he tenido la oportunidad de participar en más de 100 restaurantes proporcionando mi experiencia y conocimientos para corregir deficiencias y potencializar sus recursos.”
“Como Director General de Connega mi principal objetivo para el sector de la restauración, es proporcionar las herramientas que permitan que cada Negocio Gastronómico, alcance la profesionalización y rentabilidad que permita su crecimiento y expansión.”
“Mi especialidad es impartir talleres de capacitación en las áreas de Administración de Restaurantes, Control de Costos, Ingeniería del Menú, entre otros.”