Descripción
Objetivo General
● El asistente preparará crepas dulces y saladas modernas y descubrirá las opciones de masa y rellenos para aumentar su venta, así como conocerá qué opciones existen para ampliar su menú o actualizarlo, ya que tenga un negocio de venta de crepas.
Temario:
• Menú para venta de crepas
• Tipos de masas y rellenos
• Práctica de preparación
• Ejercicio de preparación: 2 masas saladas y 2 masas dulces de especialidad
• Masas de sabores
• Crepas japonesas
• Rellenos
• Se preparan 3 rellenos
• Crepas temáticas
• Maridaje de crepas con bebidas
Justificación
¿De qué me sirve tomar este taller?
Ya sea que vayas a iniciar un negocio de venta de crepas o ya cuentes con uno, debes de tener innovación y ofrecer crepas diferentes. En este curso aprenderás opciones para negocio.
¿Cómo beneficiaría esta actividad a mi negocio?
Para cualquier negocio, es importante tener un buen menú y ofrecer opciones innovadoras. En este curso, descubrirás las recetas dulces y saladas para renovar tu negocio u ofrecer crepas.
PONENTE:
Mtro. Yair M Álvarez
(Chef, Maestro en Pedagogía, y Mixólogo especialista en Administración y atención a clientes en Cafeterías Bares y Restaurantes)
Mtro. Álvarez ha capacitado corporativos y su área ha participado como consultor para empresas como: Rompope Coronado, Salsa Tabasco, Chocolate Ibarra, Entre Otras. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en restaurantes, cafeterías y escuelas de gastronomía. Desde su área, se han impartido capacitaciones a empresas de talla nacional e internacional como: Hard Rock Rivera Maya Y Cancún, Hotel Único 20°87°, Wtc De CDMX, Mundo Imperial Acapulco, Entre Otras.
