“Descubriendo el chocolate a través de los sentidos”

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Descripción

Objetivo General
● Aprenderás como elaborar chocolate de mesa desde el tostado Vivirás la experiencia de elaborar un chocolate utilizando los sentidos “tacto, olfato y gusto”

¿Se requiere experiencia previa para tomar este taller?: Justificación:
No No
Justificación:
¿De qué me sirve tomar este taller?
Saber cómo se elabora un chocolate para mesa desde el tostado pero sobretodo presentar el primer taller inclusivo para las personas ciegas y débiles visuales además del público en general
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
Aprender a elaborar chocolate para mesa
PONENTES:

Ing. Norma Orozco

1983-1988  Licenciatura Ingeniería en Alimentos, Facultad en Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Dedicada a la industria alimentaria en su rama de productos de confitería y chocolatería por más de 28 años, presentando servicios de asesoría técnica, desarrollo de nuevos productos control de calidad, capacitación y arranque e implementación de líneas de producción.

Tesis:   Examen opción a tesis
Aseguramiento de Calidad
Otros
1988 Capacitación al personal obrero en seguridad, UASLP
1989 Ingeniería sanitaria, CCTC, Guadalajara, Jal.
1990 Formación para instructores, Sabritas, México, D.F.
1991 Reto y Liderazgo, Sonric’s, Huatulco, Oaxaca

DOCENCIA
Docencia en el Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana:
1997-1999 Dulces Mexicanos, Chocolatería
Docencia en la Escuela Panamericana de Hotelería:
2000, 2002 Diplomado de Chocolate, Café y Té

PUBLICACIONES (RESEÑAS Y ARTÍCULOS)
1995 La importancia de los sabores en la confitería, Revista Industria alimentaría
2009 a 2018 Artículos mensuales Confitería y chocolatería para Tecnólogos en Confitería, Dulcelandia

 

 

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