Taller de barista básico

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Agotado

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Descripción

Objetivo General
● Comprender la extracción del Espresso Perfecto que es la base de las bebidas de una cafetería y así también comprender cómo es el trabajo con la leche para realizar diferentes bebidas Capuccino, Lattes, Macchiatos.

Temario: ¿Se requiere experiencia previa para tomar este taller?
Teoría del café del campo a la taza.
La importancia de desarrollar cada uno de los pasos para preparar un espresso.
• Qué es un espresso
• Sabor del café
• Técnica correcta de extracción
• Calibración del espresso
El uso correcto de la leche
• Propiedades de la leche para realizar una bebida
• Cremado o emulsión
• Vertido
• Cómo realizar figuras de Latte art
El uso de maquinaria y equipo
• Máquina de espresso
• Molino
• Mesa de trabajo
Etapa practica
Uso de la maquinaria y equipo
Preparación de bebidas
• Técnica correcta
• Calibrar espresso perfecto
• Reconocer el sabor correcto
• El uso de la laceta
• Emulsión de la leche
● Vertido de la leche
No
Justificación:
¿De qué me sirve tomar este taller?
Si eres coffee lovers comprenderás como se realizan tu bebida favorita Si tienes negocio entenderás la importancia de hacer las bebidas perfectas y así ofrecerles a tus clientes una mayor  experiencia sensorial.
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
Entender las bases del Barismo hará más eficiente tu  trabajo y el de  tus empleados, realizarás mejores bebidas con gran calidad y así incentivar el consumo de café  en tu barra.
PONENTES:

Miriam Aldana

● Barista certificada con 10 años de experiencia
● Coach de Baristas
● Bi-Campeona de Latte Arte 2014-2016
● Representante Mexicana en la Competencia mundial de Latte Arte 2015 celebrado en Gotemburgo, Suecia.
● Representante Mexicana en la Competencia mundial de Latte Arte 2016 celebrado en Shanghái, China.
● Juez e en la Competencia Nacional de Latte Arte 2017
● 30 lugar en Competencia Nacional Mexicana de Brew Bar 2018
● Representante Mexicana en la Competencia Mundial de Brewers Cup en 2019 en Boston, Estados Unidos
● Cofundadora de ENTRENUBES de café… Casa Tostadora de café y cacao
● Barista tostadora de café y cacao.

Lugo

● Barista con 3 años de experiencia
● Participante en la competencia mexicana de Brew Bar 2018-2019
● Juez en premio sabor 2017-2018
● Cofundador de ENTRENUBES de café… Casa tostadora de café y cacao.